糖質制限といえば、ご飯などの炭水化物を少なく、おかずは多く。というイメージですね。ということはおかずを種類豊富に作らないと満足しなさそうですが、そうではないんです。あの食材を使えばパパッと出来ちゃいます。
ワカメ
ワカメの栄養成分はカリウム、ナトリウムが豊富で、他に食物繊維やカルシウム、ビタミンB2やビタミンCもあり、ミネラル豊富は食材です。
そしてなんと言ってもワカメの糖質量は、ワカメ（生）１０gで糖質量０gです。
0gですからこんな安心な食材を取り入れないわけにはいきません。まずワカメは切る手間がないので、包丁なし、まな板なしでいけます。
戻す時間も物によりますが、５分もあれば大抵は戻ると思います。そして戻している間に他の料理を作ることができます。ではいかに簡単におかずとして食卓に出したら良いでしょうか？
味噌汁などのスープ系
一汁山菜とは言ったもので、汁物があるとお腹も満足しますね。作り方は、鍋の中にワカメ、水（お湯）、顆粒だしを入れ、煮立ったら味噌を入れれば出来上がり。
しかしワカメだけでは味気ないので、１番手っ取り早いお豆腐を切って入れれば立派なお味噌汁ですね。お豆腐なら野菜のように柔らかくなるまで茹でたりしなくてすむので、すぐに出来て便利です。
コンソメスープの素を使えば、わかめスープとしてワカメだけでいけますね。お鍋にお湯、ワカメ、コンソメスープの素を入れ、お湯が煮立ったら出来たも同然です。
中華スープの素でも同様にいけます。最後に溶き卵を入れれば、立派な中華スープになります。
サラダ
戻したワカメを、生野菜の上に乗せてドレッシングをかけるだけ。これなら切るのは生野菜だけです。
ワカメご飯
糖質制限中なのにご飯？と思いますよね。糖質制限中だからこそ、ご飯は少なく、ワカメは多くです。ご飯を炊くときに、お米と一緒に炊飯器の中に戻したワカメを多めに入れて普通に炊くだけでOKです。
ワカメに水分があるので水は少し少なめが良いと思います。ご飯を食べているけれど、ワカメが多いので糖質量も抑えられますね。
酢の物
そもそも「お酢」は血糖値上昇を抑えてる効果があります。
味付けは甘酢ですと糖分が多くなりますので、酢＋顆粒だし＋しょう油、又は酢＋めんつゆやポン酢などが良いと思います。ワカメだけでは味気ないので、キュウリやちくわなど入れるとさらに美味しくなりますね。
そのまま戻したワカメをそのまましょう油やわさび（生姜）じょう油、ドレッシングなどをかけるだけでも美味しいです。意外とどんなドレッシングでも合うのでお試しください。
卵炒め
フライパンに卵とワカメ、しょう油や顆粒だしを入れ、炒めるだけで出来上がりです。こちらもフライパンは使いますが、包丁、まな板は一切使いません。油を入れる際は、ワカメに水分が残っていると跳ねるので注意です。
まとめ
このように、生でも火を通してでも簡単にできるおかずが多いのがワカメの良いところです。そして何より糖質量０g。こんな身近なスーパー食材、使わなきゃもったいないですよね。
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